Si hay una comida por la que México sea famoso a nivel mundial, esa sin duda es el chile, condimento sin el que ningún mexicano puede vivir y que provoca fascinación (y problemas) en los extranjeros. Conocemos varios muy comunes, como el chipotle y el jalapeño. Sin embargo, cuando se trata de este alimento también hay escalas, y grados de picor con los que solo los más valientes se atreverían a experimentar.
Estos son los 10 chiles más picantes que se conocen en nuestro país:
- Los pimientos. Consumidos más bien como cualquier vegetal, lo máximo que pueden alcanzar son 100 unidades de scoville (unidad con la que se mide el picor de los chiles).
- Chile ancho y pasilla. Los dos más comunes y poco picantes, tienen entre 1000 y 1000 unidades scoville.
- Mirasol y cascabel. No muy populares, pero sí solos oscilan entre las 2000 y 5000 unidades scoville.
- Jalapeño. A partir de aquí comienza el sabor picante, pues estos pueden alcanzar hasta las 10,000 unidades.
- Serrano. Otro de los favoritos a la hora de cocinar y que tiene entre 10,000 y 20,000 unidades con capsaicina.
- Chile de árbol. Las unidades de scoville que se pueden tantear en este famoso chile, se encuentran entre las 15,000 y las 30,000.
- Capsicum Baccatum. Este curioso chile puede llegar a alcanzar hasta las 50,000 unidades y le da un sabor estupendo a la salsa.
- Tabasco y manzano. Con unidades de capsaicina que van desde las 30,000 hasta las 60,000, son chiles de consideración a la hora de probar.
- Chile piquín. Las cosas se ponen extremas con este penúltimo chile, que puede contener hasta 100,000 de scoville.
- Habanero. Este es sin duda el rey de lo picante, pues cuenta con entre 150,000 y 325,000 unidades.